전체 글 썸네일형 리스트형 커피의 습도 및 물 활동 가공 방법에 관계없이 곡물 건조는 수출 전에 건조되어 습도가 10-12%에 이를 수 있습니다. 이 정도 수준에서는 곡물이 늙거나 부패하지 않고 맛과 향을 보존한다. 이 기사는 왜 커피의 수분 함량이 매우 중요한지에 관한 것이다. 5분 23647 보기 0 코멘트 북마크 커피의 습도 수준은 거의 언급되지 않지만, 로스팅 품질과 맛에 큰영향을 미칩니다. 만약 수치가 너무 낮다면, 곡물의 배아는 죽고 커피는 "노화"될 것이다. 수준이 너무 높으면 곡물에 곰팡이와 곰팡이가 생길 수 있다. 이상적인 습도 수준 이상적인 습도 수준에 대한 논쟁은 멈추지 않는다. 가장 인기 있는견해는 10%에서 12% 사이여야 한다는 것이지만, 두 가지 중요한점이 있습니다. 10-12%는 수출용 습도입니다. 그것은 커피가 원산지에서 수.. 더보기 이전 1 다음
